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　　縱觀近幾年膨化食品發展的過程，膨化食品生產線推動發展的不過是形狀、口味、口感三大因素。而形狀是zui為活躍的因素，因口味靠各種調味品及其配方來改變的，這個行業的發展由來已久，很難有重大突破。口感要靠原料種類和加工方法來改變，目前馬鈴薯已經算是原料了，而目前在上尚未有更新的設備問世，所以膨化食品在目前一片繁榮的背后產生了困惑———明天還有什么可做？明天的膨化設備還需要生產什么樣的花形？

　　由于生產這種膨化食品生產線的設備結構簡單，操作容易，設備投資少收益快，所以發展得非常迅速，膨化食品是人們日常生活中*的零食，所以膨化食品生產線的應用也越來越廣泛，為了讓大家了解膨化食品生產線，下面就為大家介紹一下膨化食品生產線的工作原理：

　　、膨化食品生產線的工作原理其實也比較簡單，在膨化機概述中我們講到過，膨化機是利用機械能轉熱能來提供動能的。

　　第二、膨化食品生產線物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變為常壓，由高溫瞬間變為常溫，造成水分迅速地從組織結構中蒸發出來，隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產生組織變化，原有的結構受到破壞，使其內部形成無數微孔結構，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化食品就成形了。

　　第三、膨化食品生產線是利用膨化機的不等距非標準螺旋系統的擠壓推進，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產生回流，使機膛內的壓力增大，之后同時機械能通過物料在膛內的磨擦作用而轉化為熱能，使物料成為具有流動性質的膠凝狀態。